راهنمای تغذیه سالم: 9 نکته برای درست خوردن و هضم بهتر

آیورودا، به جای تنها توصیه کردن برای خوردن یک رژیم غذایی مغذی، دستورالعمل‌های دیگری را نیز پیشنهاد می‌دهد که می‌تواند ما را از مزایای کامل وعده غذایی خود بهره‌مند کند. این دستورالعمل‌ها شامل نکاتی مانند توجه به وقتی که واقعاً گرسنه هستیم تا غذا بخوریم، به جای ساعت بدن خودمان را رها کنیم، از هر لقمه لذت ببریم و از غذا لذت ببریم به جای اینکه به صفحه نمایش چسبیده باشیم. همچنین، آیورودا به مهمیت داشتن یک رژیم غذایی متعادل برای تامین مواد مغذی بدن و دفع سموم مضر اشاره می‌کند.

متخصصان آیورودا مثل دکتر دیکسا باوسار تأکید دارند که “ما آن چیزی نیستیم که می‌خوریم، بلکه آن چیزی هستیم که هضم می‌کنیم.” به عبارت دیگر، اهمیت مهمی به هضم غذا در آیورودا داده می‌شود و دستورالعمل‌هایی برای بهبود فرآیند هضم ارائه می‌شود.

1.فقط زمانی که گرسنه هستید غذا بخورید:

بسیاری از ما به دلیل برنامه‌های شلوغ خود، به نشانه‌های بدن خود در مورد گرسنگی توجه نمی‌کنیم. ممکن است زمانی که برایمان راحت باشد غذا بخوریم یا به ساعت نگاه کنیم تا زمان وعده غذایی را تعیین کنیم. اما در آیورودا، توصیه می‌شود: “فقط زمانی که واقعاً گرسنه هستید، بخورید. همانطور که واقعاً گرسنه هستید، یعنی زمانی که وعده غذایی قبلی شما کاملاً هضم شده است.” گاهی ممکن است فکر کنیم که گرسنه هستیم، اما در واقع ممکن است کم آبی بدنمان باشد. بنابراین، اهمیت هماهنگی با بدن و احساس واقعی گرسنگی بسیار مهم است. به عبارت دکتر بهاوسار، “با بدن خود و احساس واقعی گرسنگی دوباره آشنا شوید.”

2.هنگام غذا خوردن تلویزیون تماشا نکنید:

خوردن در حالی که به صفحه نمایش خود چسبیده اید، ممکن است باعث شود که نتوانید به طور کامل واکنش بدن خود به غذا را مشاهده کنید. در واقع، این می‌تواند باعث از دست دادن سیگنال‌هایی که بدن در هنگام سیر شدن به شما می‌دهد، شود. به همین دلیل، متخصصان آیورودا توصیه می‌کنند: “در مکانی آرام و راحت غذا بخورید. وقتی غذا می‌خورید، بنشینید و با کمترین حواس پرتی غذا بخورید: بدون تلویزیون، بدون کتاب، بدون تلفن، بدون لپ تاپ.” این اقدام به شما این امکان را می‌دهد که با دقت به واکنش بدن خود نسبت به غذا توجه کنید و از لذت و مزایای کامل غذا خوردن بهره‌مند شوید.

3.مقدار مناسب بخورید:

همه ما با نیازهای متفاوتی در زمینه میزان مصرف غذا، اندازه معده، و سرعت متابولیسم روبرو هستیم. از این رو، توصیه می‌شود که به بدن خود گوش دهید و فقط زمانی که احساس سیری می‌کنید، غذا بخورید. این روش به شما کمک می‌کند تا با توجه به نیازهای خودتان و واکنش بدنتان، میزان مصرف غذا را تنظیم کنید و از این طریق به سلامتی و رضایت از غذا بیشتری دست پیدا کنید.

4.غذای گرم بخورید:

این موضوع باعث بهبود هضم غذا می‌شود. به نقل از دکتر Bhavsar: “ایده‌آل است که غذاها به تازگی پخته شوند، اما اگر از قرار گرفتن مواد غذایی مستقیماً از یخچال خودداری کنید، هضم غذای خود را حفظ خواهید کرد (Agni)”

5.غذای باکیفیت بخورید:

مطمئن شوید که غذای شما دارای مقدار مناسبی آب یا روغن باشد، زیرا این کار هضم را تسهیل می‌کند و جذب مواد مغذی را بهبود می‌بخشد. از مصرف غذاهای خیلی خشک خودداری کنید.

6.مواد غذایی ناسازگار را با هم نخورید:

این ممکن است باعث ناراحتی معده شود. برخی از غذاهای ناسازگار شامل میوه و شیر، ماهی و شیر و غیره هستند.

7.هنگام غذا خوردن حضور داشته باشید:

از تمام حواس پنج‌گانه خود استفاده کنید. برای درک بوی غذا، به ظاهر بشقاب، بافت غذا، طعم‌های مختلف و صداهایی که هنگام خوردن غذا تولید می‌شوند، توجه کنید و وقت بگذارید.

8.سریع غذا نخورید:

غذای خود را فقط قورت ندهید، بلکه برای جویدن وقت بگذارید. جویدن یکی از مراحل ضروری هضم است.

9.در یک زمان منظم غذا بخورید: